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假如人类不吃肉起码节省三分之一耕地

2019-08-13 11:02 科技日报

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根源题目:研讨称用卵白植物替代肉能满意养分需求且环保

自然科研旗下《科学报告》即日发外的一项模子研讨显示,运用含有卵白质的植物食物替代肉食,仍能满意要害养分需求,还可以不再运用牧场,并将目前粮食(包罗饲料)生产所需的耕地淘汰35%—50%。这项研讨外明,随之而来的优点还包罗氮肥和温室气体排放量也将淘汰,而只要粮食相关的用水会添加。

美国巴德学院研讨职员吉登·艾舍尔及同事,此次运用盘算机模子计划了数百种植物性食物,用以替代牛肉或替代美国3种主要肉类:牛肉、家禽肉和猪肉。这类植物性食物的因素主要包罗大豆、青椒、南瓜、荞麦和芦笋。

研讨团队的目标是模拟一系列和肉类起码具有同等养分代价——以致可以更有养分——的植物性食物,而且评估它们的状况影响。模拟的植物性食物厉厉立室其所替代肉类的卵白质含量——牛肉每天13克卵白质或者通通3种肉类合计每天30克卵白质;同时亦满意另外43种养分物质请求,比如维生素和脂肪酸。

用以替代3种肉类的植物性饮食中,荞麦和豆腐供应了此中通通卵白质的三分之一,可是只占生产这些肉类所需氮肥与用水的12%,占所需耕地的不到22%。替代牛肉的植物性食物中,大豆供应了最众的卵白质,可是只占生产牛肉所需的通通氮肥的6%。

据团队估算,以美国为例,用植物性食物替代肉类,每年可以使国家节省2900万公顷尊驾的耕地、30亿千克的氮肥,而且淘汰2800亿千克的二氧化碳排放;食物相关用水则估量将添加15%。

不久前,联合国出台一份关于气候改造的报告,称要念掌握举世变暖,人们得改动一下本人的饮食构造,众吃菜,少吃肉。饲养牲畜会消耗更众土地资源,种植牧草、制制肥料也会发生大宗二氧化碳,动物本身还会排放甲烷。那么题目来了,假设有了植物性可交换食物,人类乐意恰当放弃一部分口腹之欲吗?不过改动饮食习气实是个漫长的进程,还涉及土地应用方法和生产经营方法的改造。真要改,就要看人类对立举世变暖的决计终究有众大了。

义务编辑:纪敬(QC0003)  作家:张梦然

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